Opskrift på Bagte Kartoffel-kager

Ingredienser:

700 g. kartofler 
2 æggeblommer 
salt 
peber 
reven muskatnød 
2-3 plader butterdej (optøede) 
blå birkes 
æg til pensling

Vejledning:

Skræl og kog kartoflerne møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, mos dem og rør æggeblommer, salt, peber og muskatnød i. Lad mosen køle let af, og rul den så til en pølse ca. 7 cm. i diameter, samme som butterdejsstykkerne.

Rul butterdejen ud til ca. dobbelt størrelse og udstik 16 runde kager på ca. 7cm i diameter.

Skør skiver af kartoffelmospølsen 3-4 cm. og fordel dem på halvdelen af kagerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Pensel resten af kagerne med æg, drys med birkes og læg dem oven på mosen, som låg.

Bag kagerne ved 200 grader C i ca. 20 minutter.